Para finalizar el tema de la Caja China, probamos estos 3 bichos:

1.- Pavo de 7.8 kilos con un fabuloso aderezo criollo. Lo colocamos pechuga abajo y a la hora y cuarto lo volteamos. Una hora y cuarto más de cocción y listo!

2.- Lechón de 4.5 kilos. Aquí tuvimos algún problemilla con el aderezo, ya que se socarró un poco .Lo mejor es inyectarle agua, sal y limón:

Presentación del platillo, acompañada, of cors, por un tintorro G.R. de La Mancha

o por un arrocillo chaufeta:

3.- Asado de Tira. Éste es el que menos porcentaje de beneficio obtuvo. Prácticamente reducido a la mitad al licuarse la grasa y evaporarse el agua del bicho. Por eso, usamos 6 kilos de tira:

Para el próximo año, probaremos el pato, verduras y pescados a la Caja China, y por supuesto, el nocivo, pero rico cilindro peruano. Bon profit.

Y este es el relato de los hechos:
1.- Poner unos 4 kilos de carbón en la bandeja de la Caja China. Encenderlo y dejar que prenda completamente.

2.-Preparar un mejunje con ajos, perejil, aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Untar el bicho por todas partes y colocarlo con las costillicas hacia abajo de la bandeja.

3.- Quitamos la bandeja de brasas y colocamos a la bestia dentro de la Caja China, que debe estar caliente de cojones.

4.- Tapamos la Caja China con la bandeja de brasas y nos vamos al bar de abajo durante una hora y cuarto (unas 6 chelas más o menos). Le damos la vuelta al infeliz cabritillo y regresamos al bar a seguir tomando garimbas durante una hora más. Voilá!!!. Alé!. Listo!. Ya tenemos nuestro fabuloso cabrito de leche a la Caja China:

5.- Cuele el jugo de la bandeja, añádale un poquito de perejil y limón y disfrute este tentador platillo.

Abra su cuenta en MercadoLibre y olvídese de pagar impuestos.

Fíjese lo que responde un vendedor de MercadoLibre (TOYSMASTERS), que además tiene la medallica de líder por haberse pasado de vueltas vendiendo:

 Fuente: http://articulo.mercadolibre.com.pe/MPE-8848176-casco-motocicleta-honda-suzuki-yamaha-_JM

Respuesta:
06/12/2009 09:37

Hola, no somos empresa aun; por el momento no emitimos facturas. Saludos y gracias

 

Eso está bueno!!. Si echamos un vistazo a las transacciones del fulano, http://perfil.mercadolibre.com.pe/TOYSMASTERS, comprobaremos que ya ha realizado 130 ventas.

La madre que me parió!. Mañana mismo mando a rodar al contador y abro mi tienda pirata en MercadoLibre (¿Alguien sabe si en MercadoLibre venden loros (monos enanos tb sirven) y parches de ojo?).

Si además de esto, creyó que el periodicón de los domingos iba a solucionar algo con su Kotear, tómese un par de chelas bien calientes y acuéstese. Ya escribimos algo sobre el koteo, kopeo, kotear, kopear y similares. Sólo un botón de muestra. Ajá!!!. Kotea!!, El primer sitio de comercio electrónico en el Perú!!. Caguis en dis. Para los tontorrones de El Comercio, es fácil aplicar el nombr de su diario a todo. El comercio electrónico de Kotear se basa en hacer cola en un banco local para pagar en una cuenta bancaria a nombre de esta gente, que además, tampoco emite facturas ni comprobantes de pago por debajo de mil solcitos. Putxas!, ¿dónde están los bobablicones de la SUNAT?.

Bueno, ahora ya tenemos a un tercero, Subastas Perú. Y aquí SÍ podemos hablar de comercio electrónico con toda propiedad. ¿Y esto?. Pues entre otras muchas cosas, permite utilizar medios de pago en línea y tiempo real, digamos SOLPAGOS, MONEYBOOKERS. Es decir, los ganadores de los remates pueden pagar de inmediato los artículos ganados con tarjetas de crédito o con Moneybookers. Genial!. Pero, hay más, ya que incluso, aquellos peruanos que tienen Paypal pueden utilizar este medio de pago.

Adicional a esto, los remates son gratis: se publica gratis y no se cobran comisiones. Sin embargo, existen cosas realmente muy interesantes, como el programa de afiliados, la personalización de correos que envía el sistema, la gestión de procesos de compra/venta, la emisión de facturas automáticas o el sistema de publicidad en línea que nos ofrece este nuevo site. Además, realiza una gestión precisa y normalizada de opciones tan comunes como poder hacer una oferta económica distinta del precio del artículo al vendedor o proponer un intercambio de artículos. Todos estos parámetros los define el vendedor al momento de publicar su remate.

Y más cosas nuevas!!. Puedes publicar un video de Youtube, añadir Meseengers, ya que no se cobran comisiones por venta, poner la foto de tu perfil, suscribirte RSS a diferentes tipos de remates, trabajar con subastas holandesas virtuales (reales), elegir rango de ofertas, etc etc etc etc etc etc. Y no sólo sirve para remates o para vender. También  tenemos la opción de utilizar clasificados, es decir, solicitar artículos a través de una opción de Pedidos.

Pero, probablemente, lo más interesante sea la opción que nos presenta Subastas Perú respecto a las tiendas virtuales. Cualquiera puede abrir una tienda virtual GRATIS (claro!, con un número bajo de productos, creo que 5). Lo bueno es que te permitirá cobrar en línea con tarjetas de crédito, colocar tu logo, colocar productos destacados definir lo que aparecerá en la página de incio de la tienda, confeccionar páginas interiores de la tienda, como Acerca de Nosotros, Envíos, Ofertas…. y elegir entre más de 30 diseños. Por si fuera poco, en la versión más avanzada de las tiendas virtuales, puedes crear tus propias categorías y subcategorías de productos de una profundidad de hasta 15 niveles. Impresionante!. Y no sólo eso, el nombre de tu tienda virtual será de la forma www.inkaplaza.com/tunombre. Y esto incluso en la versión gratuita de tiendas

Respecto los gastos de envío, la gestión es integral y completa. Puedes personalizar los gastos de envío para todos los couriers del Perú y para todos los destinos del Perú, no sólo distritos de Lima, sino de todo el Perú.

Para terminar, lo mejor es que el lector se de una vueltecilla por Subastas Perú, y si tiene algo que vender, lo haga ahí, para que pruebe este nuevo sistema de remates que le da de patadas hasta en el DNI a los mercadoslibres y koteares, que, ahora sí están muchísimo más que obsoletos.

Por último, les dejo una tablita que se publica en Subastas Perú y que da una idea de qué estamos hablando:

1.- En un recipiente adecuado, acomodamos papel de aluminio y colocamos una capa de sal (de preferencia gruesa o marina que se noten los cristalones de halita). Aproximadamente pondremos un cm de profundidad.

2.- Colocamos los filetes de bonito muy freco encima

3.- Cubrimos con otro cm de sal….

4.- Ponemos el recipiente a temperatura ambiente. Dentro del horno apagado es un inmejorable sitio durante 24-26 horas. Los sacamos, lavamos con agua (90%) y vinagre (10%) y los secamos con papel cocina. Ahora los envolvemos en una gasa de las que venden en las farmacias.

5.- Ponemos las piezas a secar en el frigorífico durante 4 días y ya tenemos lista la mojama. Si la prefiere más seca, pues eso, déjela más tiempo en el frigo.

¿ cómo michis se come esto?. Pruébela sola como aperitivo con una birra, garimba, chela o cervezona: la textura es una maravilla y el sabor, fabuloso; pero la forma tradicional es engullirla en un pan tostadito con tomate y aceite de oliva. No tengo foto, porque estoy a dieta y tengo prohibido el pan….

Si no llega a comerse toda la que ha preparado. Algo difícil de creer, haga una conserva casera en aeite de oliva. Próximamente veremos algunas variaciones de este salazón: al pimentón, al ajo, en conserva, con pisto…

Para este fácil platillo, vamos a necesitar muy pocas cosas y muy poco tiempo:

• Bacaladillas frescas o en su defecto cualquier otro pescado blanco sin demasiada espina
• Huevos, limón, sal, pimentón, perejil, ajos y pan rallado

Procedemos:

1.- Quitamos espinas y piel a las bestias marinas. Si su pescado se resiste, métalo en el microondas un minuto. Separa los ricos trozos de carne y vaya poniéndolos en en bol.

2.- Añadimos un par de huevos batidos, sal, perejil, ajo en finas láminas, un poquito de pimentón, un poco de pan rallado y vamos machacando todo el mejunje con un tenedor.

3.- Tenemos que conseguir una masa sólida y sin líquidos. Para ello, si es necesario, iremos añadiendo´pan rallado o un poquito de harina para obtener la consistencia adecuada.

4.- Vamos modelando con las manos impregnadas de limón, bolitas, churritos y todo lo que se nos ocurra con la masa, la pasamos por huevo batido, pan rallado y reservamos

5.- Ya tenemos listas las croquetas. Las llevamos al frigorífico una hora para que terminen de adquirir consistencia.

6.- Y el último paso, freir en abundante (eso quiere decir más que mucho) y bien caliente aceite. Secar con papel cocina el exceso de aceite, acompañar con alioli o mayonesa y Voilá!

Para ello, vamos a innovar, realizando el arroz con pequeños trozos de pulpo y patata.

Los ingredientes de este rico platillo son:

• Pulpo fresco
• Cabezas y espinas de pescado
• Verduras al gusto para el caldo
• Arroz arborío, un huevo, perejil, ajos y papas

1.- Preparamos el pulpo y reservamos. Ya sabe, asutamos al bicho en agua hirviendo 2 o 3 veces y cocemos 15 minutos por kilo de bestia. Lo troceamos y reservamos.

2.- Hacemos un caldo de base muy fuerte con las cabezas de pescado y la verdura. Añada azafrán y hierva durante una hora o más hasta que todo quede completamente destrozado. Cuele el caldo y reserve.

3.- Fría con aceite de oliva abundante unas láminas de ajos, añada el pulpo y unos trocitos de papa; sofría durante 1 minuto. Añada el caldo de pescado y lleve a ebullición.

4.- Añada el arroz (la mitad que de caldo) y deje cocinar unos 20 minutos. Mientras tanto, vaya preparando el all-i-oli. Bien fácil. Lo mejor es con un mortero de porcelana, poner un diente de ajo, sal, aceite de oliva y majar hasta que ligue. Pero lo más fácil y seguro es usar la batidora: ponga un huevo (debe estar a temperatura ambiente), un poco de perejil, un diente de ajo, sal y aceite de oliva virgen. Bata sin parar hasta conseguir una salsa espesa y consistente.

5.- En este punto, el arroz ya debe estar a punto. Debe quedarle al dente y suelto, con un tinte meloso.

6.- Sirva el arroz acompañado de abundante alioli y disfrute esta maravilla.

• Pechuga de pollo sin hueso y cortado a dados de tamaño mediano
• Los huesos del pollo para hacer un caldo junto a un puerro, zanahoria y ají limo picante
• Maní triturado
• Cebolla, ajo (licuado o no), ají panca licuado, clavo, sal, aceite de oliva, vinagre, vino moscatel

A ver. Lo recomendable es utilizar una olla de barro con cuchara de madera, pero para cada ingrediente o utensilio que esté fuera de su alcance, puede usar el sustituto que más le agrade.

1.- En la olla de barro sofreímos en aceite de oliva virgen la cebolla. Cuando notemos los primeros tintes trranslúcidos, agregamos el pollo, el ají panca licuado, el ajo y la sal. Sofreimos todo de forma uniforme durante unos 15 minutos.

2.- Lavamos la papa seca, que previamente habremos remojado en agua el día anterior y por un espacio inferior a 10 horas. Añadimos los daditos de papa seca a nuestro sofrito, removemos muy bien y completamos la faena con un chorrito de vinagre y otro de moscatel o vino dulce.

3.- Añadimos el caldo, que previamente hemos hecho con los huesos de pollo. Debemos comenzar por una cantidad muy moderada e ir añadiendo a lo largo de la cocción, de tal forma que siempre quede un remanente pequeño de agua cubriendo casi por completo a las papitas.

4.- En este punto, tenemos que permanecer atentos a la olla de barro, removiendo de vez en vez para que los ingredientes no se nos peguen y cuidando de que el nivel de caldo es el adecuado. Veremos que el líquido se va reduciendo y aparece un fluido meloso. En ese instante, tenemos que probar si la papita está a nuestro gusto; en todo caso, debe ser consistente pero cocida. Ahí, apagamos el fuego y añadimos el maní triturado y un poquito de perejil finamente cottado.
Tenga en cuenta que la cocción continuará en la olla de barro, consumiendo el líquido restante y terminando de completar los sabores. Deje reposar 10 minutos dentro de la olla.

5.- Sirva en platillos de barro y prepárase a darse el gran banquete de su vida. ¿Un dato curioso?. La carapulcra era el platillo preferido de Pavarotti

6.- Presentación del platillo:

• Hemos añadido pulpo y almejas gigantes blancas. Cefalópodo y bivalvo de consistencia babosa.
• Sustituimos el pescado blanco: perico de 2 euros por rico mero de 9 euros el kilo.
• Disminuimos la cantidad de limón a la tercera parte. En otro caso, obtendremos una fanta de limón pasada de gas
• El resto de ingredientes y preparación es similar.
• El truco para maquinar el pulpo es hervir agua, coger al bicharraco por la cabeza y sumergirlo en el agua borboteando 5 segundos, sacarlo y volverlo a meter. Repetir la operación 3 veces. Volver a llevar el agua a ebullición y repetir 2 veces más. Con esto conseguimos que la piel de la bestia se adhiera a los tentáculos (verá que se doblan y tersan). A continuación dejar hervir 15 minutos por kilo de bestia. No añadir nada, ni sal ni ostias en vinagre. Sólo agua.

Como siempre, el pulpo y el mero deben ser pescados (uno de ellos ya lo es),  la noche anterior y las almejas gigantes vivas.

Mientras maceran todos los bichos, disfrute 5 minutillos con su hijo:

Presentación del platillo

Detalle del ceviche. Note el brillo de los frutos marinos. Ahhhrrrgggggg: